BOLLA DI CONCENTRAZIONE SOTTOVUOTO

 

La Boule viene utilizzata per la cottura e concentrazione di prodotti come confetture, sughi, salse e molto altro ancora.

Grazie alla lavorazione sottovuoto, il prodotto viene: cotto, concentrato e deaereato a basse temperature. Assicurando un prodotto finale di ottima qualità in grado di preservare le proprie caratteristiche nutritive ed organolettiche, con questa tecnica si riducono anche i tempi di lavorazione.